盘点2021年倒下的餐厅,我们发现90%是因为这7个问题

021年餐厅倒下的主要原因包括持续疫情、盲目扩店 、资金链断裂、触碰食品安全红线
、盲目跟风、网红店退潮以及品牌老化 ，具体内容如下：持续的疫情，让餐厅难逃困境：2021年疫情反复无常
，各地陆续出现病例，疫情防控措施日益严格 ，限制堂食或暂停堂食成为常态。这直接导致餐厅客流归零
，营业额大幅下降甚至腰斩 。

Teo Heng董事张玉琴表示：“我们有考虑过把旗下KTV的厢房改成餐饮场所，可最后却放弃了这个想法。因为在疫情期间 ，餐饮行业本身也受到了很大的影响
，我们也没有开餐馆的经验
。这种时候，如果我们还要进军餐饮行业 ，想从他们嘴里分一杯羹的话
，恐怕没有那么容易。

饭店夫妻在空旷餐厅内相拥痛哭，是因为受疫情影响餐厅经营困难 ，二人看着空荡的屋子心酸不已 。 具体情况如下：事件背景：2021年12月7日
，黑龙江哈尔滨，一对餐饮店夫妻在空旷的餐厅内相拥痛哭
。原因：据饭店老板尹先生称 ，受疫情影响，哈尔滨餐厅不允许堂食
，外卖订单也大幅减少。

增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面 。 领导的带领下 ，全体员工团结一心
，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火 ，圣达的明天也会更加辉！ 2021餐饮个人上半年工作总结2 上半年的情况相对而言还算是过关的
，但在总结的过程中，我也发现了一些问题
。

问:现在是否拿铺子的最佳时机?

〖壹〗 、现在是否是拿铺子的最佳时机不能一概而论 ，需结合自身情况判断
，但综合来看3-4月份可能是相对理想的时间点。具体分析如下：当前拿铺子的机会点可选铺面增多：每年餐饮行业都会经历洗牌，有空置店铺被新创业者接盘 。

〖贰〗
、现在商铺投资想要一代收回成本 ，那是不可能的
。比较好就是本身资本雄厚
，拿出不伤筋动骨的钱，把商铺买来养老和继承给子女 ，这才是真正的一铺养三代，即便将来儿女甚至儿女的儿女不成器
，至少他们还有个铺子饿不死。所以很多父母，额 ，有实力的父母
，多数都会给子女买间商铺 。

〖叁〗、想要碰到低价转让的好铺子，关键是找准信息渠道 、摸清转让真实原因
、踩准时机再用合理谈判拿下
。

〖肆〗、投资热门铺子赚钱的项目是：特色餐饮店和电商零售店。特色餐饮店 特色餐饮店是当前的热门投资项目之一 。随着消费升级 ，消费者对餐饮的需求不再仅仅是饱腹
，而是追求特色和体验。因此，投资一家有特色 、口味独特
、服务优质的餐饮店 ，有很大的赚钱潜力
。

“上海机场
”崩塌了?三天跌掉380亿市值,百亿资金“抄底”

〖壹〗、受协议调整影响
，上海机场股价连续三天大幅下跌，市值蒸发了约380亿元。尽管如此 ，仍有百亿资金尝试在低位“抄底 ”
，显示出市场对上海机场未来潜力的不同看法 。

〖贰〗 、不建议盲目抄底上海机场，需谨慎评估风险与收益
。以下从多个角度分析抄底上海机场的潜在风险与不确定性：基本面恶化：免税红利消失 ，估值逻辑改变免税业务受冲击：疫情前，上海机场免税业务是其利润核心
，2019年免税收入48亿元，占总利润的70%。然而 ，疫情导致世界客流锐减
，免税业务遭受重创 。

〖叁〗
、估值修复预期：上海机场股价大幅下跌之后，估值回到历史最低水平 ，利空出尽后
，有关疫苗、特效药 、疫情病死率低等消息面暖风频吹，提振投资市场情绪 ，一定程度上逆转了极其悲观的预期
。资产再烂
，只要足够便宜，也会有估值修复的机会 ，上机作为机场龙头
，股价因此持续反弹。

〖肆〗、018年9月，上海机场与中国中免签订了一份“霸王合同
” ， 为期7年，提点率45%
，也就是中免每销售100亿，就要抽出45亿给机场 ，其中保底销售提成总额为410亿 。这410亿
，有券商进行了如下表的拆分
。

〖伍〗
、连续两天跌停后，上海机场不建议立即抄底。当前市场情况：虽然今天A股震荡走高 ，创业板指大涨2%
，沪指在上周五触及60日均线后继续反弹，短线指数反弹的趋势还在 。但临近年底 ，市场突破前高的动能比较欠缺
，短期需要观察3570附近的压力
。资金方面，港资北上净买入32亿 ，而南下资金继续流入港股。

人们为啥不爱吃海底捞了

〖壹〗、人们不爱吃海底捞的主要原因在于其费用偏高且份量较少
，同时口味也有待改良 。以下是详细分析：费用因素：海底捞的人均消费相对较高，超五成网民每次在海底捞的人均消费在100-200元 ，还有28%的网民人均消费在200-300元。

〖贰〗 、人们不爱吃海底捞了，主要原因包括抄底后遗症导致的经营困境
、触碰流量天花板后性价比降低、消费者可替代选取增多以及服务优势不再稀缺
。以下是对具体原因的分析：抄底后遗症：疫情初期
，海底捞管理层未充分意识到危机，扩张计划未调整 ，2020年全年净增门店数量530家
，达到历史比较高。

〖叁〗 、人们不爱吃海底捞，核心原因可归结为“贵”字 ，此外还受经济环境及企业自身经营策略调整的影响 。“贵 ”是消费者流失的直接原因
。海底捞以高品质服务著称
，但人均消费较高，尤其在经济下行压力下 ，消费者对费用敏感度提升。

【赤水丹霞自驾游】为什么季琦说没有比当下更适合投资酒店?

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好
”的原因主要有以下几点：疫情带来的抄底机会：疫情期间
，酒店业经历了重大打击，导致大量酒店闭店 ，物业空置率上升 。一线城市写字楼的空置率增加
，电商也受到影响，市场整体低迷 ，这为酒店投资者提供了低价入局的机会
。

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好”的原因主要有以下几点：疫情带来的抄底机遇 租金折让：疫情期间，许多物业面临空置压力
，酒店投资者有机会获得租金折让，降低初期投入成本。物业空置率上升：一线城市写字楼及商业物业空置率增加 ，为酒店投资者提供了更多选取和议价空间 。

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好 ”的原因主要有以下几点：疫情带来的低价入局机会：疫情期间
，酒店业遭受重创，大量酒店和民宿选取闭店 ，导致物业空置率上升
。